Honduras Marcala SHG

Marcala liegt im Südwesten von Honduras und ist bekannt für die besten Kaffeequalitäten im Land.
Die Pflanzen wachsen im Hochland auf einer Höhe bis zu 1800 Metern und werden von einer Frauen-Kooperative (COMUCAP) angebaut.

Die Kooperative, die derzeit aus 256 Frauen besteht, sichert nachhaltig die Unabhängigkeit und das Einkommen der Frauen. Inzwischen zählen bereits eine Kaffeetrocknungs- und Verarbeitungsanlage und zwei Fincas zu dieser Vereinigung. In Seminaren wird das Wissen über ökologischen Kaffeeanbau an andere Frauengruppen weitergegeben.
Die reifen und roten Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und selektiert. Im Anschluss werden sie in einem gewaschenen Aufbereitungsprozess verarbeitet und danach sonnengetrocknet.

Starke Röstung:
kräftiger Kaffee mit dezent fruchtiger Note. Kann ebenfalls als Espresso zubereitet werden.

Zubereitung:
Espressokocher, Filter, French Press, Vollautomat